Dovoljno je samo par minuta sjedenja na jednoj od nekoliko terasa  kampa Encijan i da čovjek zaboravi na uobičajnu gradsku vrevu, gužvu i civilizaciju. A kad tom sjedenju za istim tim stolom dodamo i obilne količine, s ljubavlju pripremljene hrane, naravno spremljene na domaći i tradicionalan način, e tu već počinje prelazak iz stvarnosti u neku drugu dimenziju i povratak u neko skoro pa zaboravljeno vrijeme i kuhinju naših baka. 

E to je neka naša domaća kuhinja zbog koje smo za ovaj dugi niz godina koliko smo u ovome našem poslu, upravo i postali nadaleko poznati i zbog čije ponude se znatno i izdvajamo od drugih i zbog čega, izmeÄ‘u svega ostaloga iz naše usluge, i većina naših gostiju ponovo poželi doći nam u goste. 

U jelovniku naše kuhinje u ponudi je sve... Od vrelih priganica, domaćeg sira i kajmaka, čistog planinskog meda, domaćeg pršuta i pečenice kao i svega ostaloga karakterističnog za naš lokalni kraj.  

Nudi se sve: od jagnjećeg pečenja pečenoga „na ražnju“ ili ispod „sača“, mlade teletine „kuvane na lešo“ ili takoÄ‘e pečene sa mladim krompirićima i povrćem ispod sača, dimljenih vješalica i bifteka, pure i kiselog mlijeka, kao i raznih pita „savijača“ pečenih ispod sača. Roštilj i riba su takoÄ‘e neizostavani u svemu ovome, ali ipak naš „trademark„ je lešo ramstek „Encijan“, koji se služi uveče kao glavno jelo za večeru uz bezbroj raznih dodataka i Ä‘akonija, kao i domaćeg hljeba pečenoga ispod sača.

Naravno tu su i ostala naša tradicionalna jela poput „sarmica“ sa suvim mesom pripremljenih u kiselome kupusu il’  raštanu, jaretine pečene u glinenome ćupu, pa sve do lovačkoga gulaša sa suvijem šljivama, domaće musake,  pečurki pečenih na žaru i svih ostalih Ä‘akonija ukoliko se odlučite na duži boravak na našemu kampu.
Ali ipak akcenat je prije svega na pripremanju mesa, jer dobra trpeza, pogotovo u vrijeme odmora ili praznika ne može da se zamisli bez dobroga pečenja. Pri tom pod mesom za pečenja ne podrazumijevamo ona koja su mogla da „lete“ (ćurke, patke i ostala živina), već samo ona mesa koja su pasla mladu i zelenu travu na ovim našim beskrajnim prostranstvima, pa čak možda i djetelinu sa četiri lista :-)

Sve ove gore pomenute gurmanluke i Ä‘akonije  iz naše ponude takoÄ‘e prate i naše domaće rakije, kvalitetna domaća vina, i razne vrste piva, od domaćega iz podruma „Jankovića“  pa sve do i svih ostalih, koja za razliku od hrane nisu ipak samo isključivo iz našeg kraja i podneblja, pa čovjek ima osjećaj da konzumirajući sva ova naša pića iz ponude po malo luta po Balkanu, uz malo duža zadržavanja u bivšoj nam državi...
Imaćete priliku da probate i čuvenu „krušku Matovićku“, napravljenu od divljih krušaka „takiša“ „otrgnutih meÄ‘edu od usta“ :-), kao i nadaleko poznatu „šljivu Topalovićku“ uzgajanu i proizvedenu na preko hiljadu metara nadmorske visine u kanjonu Tare, pa sve do kvalitetnih i isključivo domaćih vina proizvedenih u carskim i manastirskim vinogradima iz sunčane Hercegovine...

A ukoliko se pretjera sa nekim od ovih pića, sutra ujutro na scenu stupaju naše kuvarice, „Bubi i ekipa“, sa provjerenim „anti-mamurluk koktelima i doručkom“.

Naravno imamo mi tu i raznih sokova u ponudi, poput onoga „od Zove“, drijenjka, maline i ruže, pa sve do „zelengorske borovnice, divlje kupine i majčine dušice... No ipak moramo priznati da nam je malo „mršavija“ njihova ukupna potrošnja u odnosu na ova prva i gore pomenuta pića...  

Dakle,  nakon svega ovoga gore navedenog jasno vam je da ćete na našem kampu imati prilike da probate masu onih već davno zaboravljenih i tradicionalnih jela karakterističnih za ovo naše podneblje i spremljenih isključivo od domaćih proizvoda i čistih i organskih namirnica koje uspijevaju na ovome našem lokalnome i jedinstvenome podneblju i okruženju.  

Zamalo da zaboravimo i dezerte!!!  :-)

A oni su vrlo bitna stvar u „svemu ovome“, jer nakon svih onih cjelodnevnih aktivnosti kojima vas umorimo, i svog onoga adrenalina koji „prodefiluje“ vašim venama, opadne vam i nivo šećera u krvi, no ništa se ne brinite, i tu smo na vas mislili...  

Od sočnih tulumbi, pite od jabuka, baklave, hurmašica, pa sve do vrelih krofni,  palačinki i „čupavaca“...  vrlo brzo će te se „poravnati“.  
Samo da ne bude, kao što reče jedna naša stalna gošÄ‡a, koja je onako iscrpljena nakon cjelodnevnog rafta „zasjela „ za trpezu i nikako  da se „zaustavi“, i kad je napokon stala, nakon pojedenih još i par tulumbi,  teatralno izjavivši :

- E sad me stvarno možete još samo... :-)
Pažljivo prenijeti do bungalova, da se tamo onesvijestim.

Sva pomenuta jela i gore navedene Ä‘akonije su vam dostupne i na ponudi su u sklopu bilo kojeg našeg aranžmana, i to u neograničenim količinama, a svi naši aranžmani su uvijek u principu na bazi punog pansiona sa sva tri obroka, tako da je vaše samo da se prepustite užitcima i izvučete iz sebe onu dozu hedonizma, za koju možda niste ni znali, nit’ bili svjesni da je imate u sebi...

A mi smo tu, da se kao dobri domaćini brinemo o vama, baš kao da ste nam rodbina ili najmiliji, i držimo do toga da ni u kom slučaju ne možete, nit’  smijete ostati gladni na našem kampu i kod nas u gostima, i da svu onu izgubljenu energiju, koja se potroši u sklopu naših aranžmana, koji su ipak vrsta jednog baš aktivnog odmora, naravno valja i nadoknaditi i vratiti se kući svojim najmilijima „svjež“ i odmoran, a ne iscrpljeni kao sa poslovnog puta ili ne daj Bože nekog stručnog usavršavanja...